November 26, 2004
ダイエットの基本
本場のニューヨークスタイルを取り入れたベーグル専門店。ベーグル
はドーナッツ状の甘くないパン。ノンコレステロール、ノンオイル、
ローカロリー、ローファットという言葉に反応する。ｎｏｎとｌｏｗ
がダイエットの基本。ミュージシャン風の若い男女が、忙しく働いて
いる姿も魅力的だ。本場ニューヨークでは、Ess-a-Bagel（エッサ・
ベイグル）という店が日本人観光客に大人気だとか。
ベーグルは、１６８３年頃にオーストリア国王が、ユダヤ人であるパ
ン職人にポーランド騎馬隊のシンボルである"あぶみ"（馬に乗る際に
足を掛ける輪型の馬具）を模したリング状のパンを作らせたのが始ま
り。あぶみは、ドイツ語でＢｕｇｅｌ（ブーゲル）といい、これがベ
ーグルの発祥といわれているらしい。「ジュウイッシュな食べ物だ」
と評価していた留学生がいたが、確かなだ。粗野でナチュラルでヘル
シーな食べ物に凝っているアメリカ人。焼肉、ステーキ、牛丼が大好
きな日本人。どっちもどっちだけど、ダイエットに夢中なのは確か。